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秋天茄子这样吃,心脑血管都爱,还能美白抗衰老,会吃就赚到!

2018-09-10 00:52:42 13

原标题:秋天茄子这样吃,心脑血管都爱,还能美白抗衰老,会吃就赚到!

茄子

一种荤素皆宜的蔬菜,

煎、炒、蒸、炸、拌,

没有哪一种是不能来的。

关键它还有很多神奇的功效,

一起来看看吧!

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茄子的功效

Eggplant

降血脂

茄子中含有皂苷类化合物,对机体有双向调节的作用。有很好的抗疲劳、降血脂的功效。

预防胃癌

茄子中含有一种叫做龙葵碱的成分,研究表明龙葵碱可有效抑制胃部系统肿瘤的发生和增殖,对于预防胃癌有一定的效果。

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抗衰老

紫茄子中还含有丰富的维生素E、类黄酮、花青素,有效抗击自由基、抗氧化。常吃茄子,会变美哟。

清热活血

夏末初秋,天气依然炎热,却更为干燥。茄子能从内而外地消暑解热,可以预防常见的痱子、疮疖等由暑气导致的疾病。对于痔疮反复出血的症状,吃茄子也有很好的缓解作用。

保护心血管

茄子中含有丰富的维生素P,维生素 P能增强人体细胞的粘着力,并可增强人体毛细血管的弹性,防止血管破裂。因此,吃茄子可以有效保护人体心血管,保障健康。

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食用禁忌

Eggplant

吃茄子的时候最好不去皮

0 1

茄子皮的营养价值很高,尤其是富含花青素、维生素B,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。另外,茄子去皮后,微量元素铁容易被空气氧化,很容易发黑,会影响人体对铁的吸收。

生吃茄子是会中毒的

0 2

生茄子中含有一种叫做茄碱的毒素。茄碱具有抗氧化和抑制癌细胞等作用。但它对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会中毒。

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经期及脾胃虚寒者别吃茄子

03

茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃,经期前后也尽量少吃。

茄子和蟹肉都是寒性食物,两者一起吃往往会使肠胃不适,严重时会导致腹泻。

茄子含有诱发过敏的成分,多吃会使人神经不安定,过敏体质者要避开勿吃。

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凉拌最健康

04

尽管茄子的吃法多样,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。

在所有吃法中,拌茄泥是最健康的。因为拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,营养损失最少;拌茄泥用油最少,蒸好茄子捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁;拌茄泥不用削去茄皮,因此营养吸收最完全。

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美味食谱

Eggplant

东坡茄子

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长茄子

肉末

葱、姜、蒜

生抽、盐、糖、豆瓣酱、淀粉

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1

茄子洗净,去头尾,切成厚度均匀的茄墩,姜切丝,蒜切末,葱切末;

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2

用刀在茄墩一面切格子,深度为茄墩厚度的一半,用刀刃横竖各划几刀,使茄墩表面出现小格,形成网状结构;

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3

油锅烧热,煎茄子至两面金黄,出锅备用;

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4

油锅烧热,下肉末,炒至变色,下葱、姜、蒜、盐、生抽、糖、豆瓣酱翻炒均匀后加少许水,炒至香味飘出,盛出均匀铺在盘子里;

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5

将煎好的茄子盖在肉末上,把盘子放入蒸锅中,浇上炒肉末时多出的酱汁,盖上盖子大火蒸10-15分钟;

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6

蒸熟的茄子另装盘,将肉末盖子茄子上;

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7

把蒸出来的汤汁倒入锅中,加水淀粉勾芡,烧开后浇在装好盘的茄子上,撒上葱花即可上桌。

粤式茄子煲

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茄子

猪肉

咸鱼

葱、蒜、姜、酱油、糖、油

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1

葱、蒜、姜且末,咸鱼切成小块,猪肉切成块,茄子切成条;

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2

用热油煮茄子,大约5分钟;

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3

热锅入油,放入葱、蒜、姜爆炒1分钟;

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4

加入茄子、酱油、糖、葱花和清水,继续炒3分钟,然后大火收汁;

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5

加入茄子、酱油、糖、葱花和清水,继续炒3分钟,然后大火收汁。

来源:健康圈、脉脉养生、学点做饭技巧

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标签: 心脑血管抗衰老秋天茄子赚到还能都爱

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