酸豆角相信很多人都很喜欢吃,尤其是天气越来越热后,很多人的胃口都会受到影响,这个时候来上一盘酸豆角,就能起到很好的开胃作用。
那么在做酸豆角的时候,我们要怎么去做,才能把它做得好吃呢?这就非常关键了,很多朋友都做不好酸豆角。
为了让大家做出酸爽、又脆口的酸豆角,今天我就来给大家分享一个制作方法,这可是我用过最好用的方法之一。
保证做出来的酸豆角,好吃还正宗,就算是长时间保存,也不会出现变质的现象,每年夏天来的时候,我都会给家里人做上一些,就能吃一年。
这个酸豆角在制作之前,一定要记得收集上一些矿泉水瓶,平时家里不要的瓶子,就别再扔掉了,记得废物利用起来,效果杠杠的。
【腌酸豆角】
【原料】:豆角、食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、白糖、食用油、大蒜、干辣椒
【制作】
1、准备一把新鲜的豇豆,然后把豇豆先挑选一下,把那些带有虫眼,以及有破损现象的挑出,这些豇豆都是不能用来做酸豆角的,否则很容易就会变质。
2、把挑选好的豇豆,用清水给它淘洗干净,洗干净去表面的灰尘和杂质,然后装入大盆中备用。
3、往豇豆中加入适量的食盐,并下手抓拌均匀,把豇豆腌制上5分钟,将其内部的水分给杀一杀,这样腌出来的豇豆,这样就会更脆口。
4、准备几个家里不要的塑料水瓶,然后用清水给它冲洗干净,接着把水瓶中的水分给它晾干,确保其无生水,否则豇豆在腌制的过程中,很容易就会变质。
5、把腌制好的豇豆,给它塞入矿泉水瓶里面,一个矿泉水瓶大概要放15根左右,直到瓶子被完全塞满即可。
6、塞满豇豆后的矿泉水瓶,我们要往里面加入一勺食盐,接着再加入适量的凉白开,使四周完全没过豇豆。
7、盖上盖子,把豇豆放到通风阴凉的地方,发酵3~4天,等其颜色变黄以后,就可以取出来进行食用了。
8、腌制好以后的豆角,颜色会完全变黄,在取用的时候,需要先把里面的清水完全倒掉,然后再用剪刀将水瓶的头部给剪掉,再把豇豆从里面取出,就可以用来制作各种有关腌豇豆的美食。
9、起锅热油,锅中加入适量食用油,油温三成热,往里面加入一些蒜末、干辣椒,给他爆出香味,然后把准备好的酸豆角,切末加入锅中,大火炒干水汽。
10、往豆角中加入生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、鸡精、白糖适量,再次翻炒均匀,把豆角翻炒入味以后,就可以出锅食用了。
12、在炒酸豆角的时候,如果你家里有肉沫的话,记得搭配上一些肉末,其所带来的口感,就会更加的好吃。
好了,以上就是今天我要给大家分享的美食做法,你以前在家做腌豆角的时候,是不是用这样的方法,去制作的呢?
如果你有更好的方法的话,也可以给大家说一说,你都是如何对这种美食进行制作的。
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