茶树菇的禁忌与副作用有哪些 茶树菇什么人群不能吃

茶树菇有哪些禁忌和副作用？

一个

1.避免过度消费。

茶树菇营养丰富，含有高蛋白、多种氨基酸、膳食纤维、矿物质等营养物质，但不宜过量食用，否则会加重肠胃，引起腹痛、腹泻、消化不良等副作用。

2、忌不洁、变质食物。

茶树菇是一种野生蘑菇，生长在干燥的油茶树上。细菌等有害物质或多或少都会残留。如果不清洗直接食用，会对身体有害，引起肠胃炎等疾病。另外，已经外观发黑、质地被侵蚀、散发异味、长时间浸泡变质的茶树菇不能再食用，否则会产生食物中毒等副作用。

3.如果过敏就不要吃。

如果对食用蘑菇过敏的人，平时不能吃茶树菇，以免诱发过敏。另外，茶树菇富含蛋白质，对蛋白质过敏的人不能吃茶树菇。

什么样的人不能吃茶树菇？

2

除了以上不能吃茶树菇的过敏人群，以下人群也不适合吃茶树菇，比如：

1.有肠胃病的人不能吃。

如果患有肠胃疾病，就不要吃茶树菇，因为茶树菇相对于其他食物不容易消化，反而会增加肠胃负担，影响恢复。

2.忌发产品的人不能吃。

茶树菇属于真菌发制品，发制品是指富含营养或刺激性的食物，特别容易诱发某些疾病，特别是积累或加重已经发展的疾病的老病。如果有医生建议不能吃发制品，就不能吃茶树菇，以免对病情有害。

茶树菇干可以泡一晚上吗？

三

你不能。

1.一般干燥的茶树菇用温水浸泡20分钟即可。浸泡过夜时间过长，容易导致茶树菇营养流失，口感下降，食用价值降低。

2.此外，在气温较高的夏季，如果将茶树菇浸泡过夜，还可能导致茶树菇滋生大量细菌等有害物质，出现变质、不能食用的现象。茶树菇如果误食，会对身体有害。

茶树菇的快速浸泡方法

四

1.先用剪刀把干茶树菇茎端的硬梗剪掉，因为这种硬梗含泥沙较多，泡后不容易洗，而且不管泡多久都硬硬的，味道不好，不容易消化。

2.将切好的干茶树放入容器中，用清水冲洗掉表面的浮尘，然后在容器中倒入60度左右的温水。水量应足以淹没茶树菇。

3.接下来，在容器中加入一勺白糖，搅拌至白糖融化。泡茶树菇时加糖是个秘密。它能加快茶树菇的软化速度，缩短浸泡时间，使茶树菇味道更加鲜美。

4.浸泡约15至20分钟后，干燥的茶树菇会变软。再冲洗一下，就可以用来做各种菜了。