炎热的夏天已经来到,每年这个时候遇到了吃豆角的季节,不管是四季豆还是豇豆,等等豆角种类的美食,都会变得很丰富。
这些豆角可以用来腌着吃,也可以用来炒着吃还可以,用来煮着吃,味道都是很不错的,但是百吃不厌的做法,绝对是炒豆角。
我就很爱吃炒豆角,每次去饭店吃饭的时候,都会忍不住点上一份,但是价格实在是太贵了,前两天去吃一份炒豆角,就花了68。
这不今天我就去买了一些豆角,打算自己在家做,饭店一份就要68的肉末炒豆角,自己在家做的话,成本居然连8块钱不到。
如果你也喜欢吃炒豆角,下面就随我一起来看一看,我是怎么去做肉末炒豆角的吧,是真的很好吃。
【肉末炒豆角】
【原料】:猪肉、盐、胡椒粉、蚝油、食用油、鸡精、豆角
【制作】
1、准备一把新鲜的豇豆,先将豇豆的头尾摘掉以后,再将其切成段状,并加入到清水里面淘洗干净。
2、在对豇豆进行淘洗的时候,最好是用食盐水先给它泡上一泡,这样就能有效去除,其表面的农药残留。
3、准备好豆角以后,接着我们要来准备适量肉末,最好是采用3、7肥瘦的前腿肉来进行制作,又肥又有瘦,味道更好吃。
4、准备好的肉末,我们要往里面加入一些盐、胡椒粉、蚝油搅拌混合均匀,让它入一下底味,不要直接使用。
5、准备一些大葱切末备用,再准备一些生姜切末备用,最后再准备适量大蒜切末备用,家里有干辣椒的朋友,再准备几个干辣椒,切圈备用。
6、起锅热油,锅中加入多一点食用油,油温6成热,然后把豆角加入锅中,先用中火给他煸炒一下,把豆角焯至表皮起皱后,盛出备用。
7、锅中留底油,并加入几颗花椒爆出麻香味,然后再把准备好的肉末加入锅中,将其翻炒至乳白色。
8、把干辣椒也加入到肉末中,炒出干香味后,再把刚刚炒好的豆角回锅,并加入一点点盐、鸡精调味,大火翻炒均匀。
9、转用大火快速翻炒,只有这样才能将锅中锅气炒出,豆角就更容易入味,很多人都说豆角不入味,很大原因就是因为火候没把控好。
10、大火翻炒半分钟左右,即可把炒好的豆角出锅装盘,一道好吃的豆角炒肉末,就算是做好了。
11、在做这道菜的时候,豆角一定要先过油,因为生豆角里面会含有皂角素,直接炒的话,会增加豆角烹饪时间,口感就会很差。
对于这道菜的制作技巧,我就给大家分享到这里了,有喜欢吃炒豆角的朋友,一定要记得试一试,把这道菜用来下饭的话,是真的一绝。
关于更多炒豆角的技巧,你那里是否有更好的建议,如果你那里有更好方法,也可以说一说,你都是怎么做的。
电视盒子哪个品牌好?Apple TV7代值得入手吗
随着科技的不断发展,电视盒子已经成为了家庭娱乐的重要组成部分。下面小编为大家介绍下电视盒子哪个品牌好?Apple TV7代值得入手...(43)人阅读时间:2024-05-13三星游戏电视好不好?三星游戏电视怎么样
让我瞧瞧谁还在因为挑选电视而苦恼,快来瞧瞧这台三星游戏电视,下面小编为大家介绍下三星游戏电视好不好?三星游戏电视怎么样...(66)人阅读时间:2024-05-12液体卫生巾哪个牌子好用又安全?护舒宝液体卫生巾有荧光吗
每次生理期都让我很不舒服,“湿哒哒”粘糊糊”到了热天时还“暖烘烘”,还好选购了液体卫生巾,下面小编为大家介绍下液体卫生巾...(15)人阅读时间:2024-05-12拍立得哪款像素最好?徕卡拍立得怎么样
拍立得相信大家都玩过,但是来自徕卡的拍立得你见过吗,下面小编为大家介绍下拍立得哪款像素最好?徕卡拍立得怎么样...(74)人阅读时间:2024-05-12