六安地处于安徽的西边,别称“皖西”,有着四千年的历史文化,在新石器时代这里就有人类活动,是上古皋陶部族的聚居地,所以这个城市又叫“皋城”。
这里有巍巍群山的天堂寨、山水秀丽的万佛湖,有以以险崖、奇石、幽谷、秀水而著称的燕子河大峡谷,还有巍峨壮丽的白马尖等著名景区。
这个城市不但有着厚重的历史文化和美丽的山水风光,在美食方面也是极为讲究。
01.六安板鸭
六安板鸭也叫六安咸鸭,六安盐鸭,它主要是用当地的特产麻鸭腌制、晾晒而成,做出来的鸭肉细腻致密紧实,就好像一块板,所以得此名。这种板鸭吃的时候蒸一下,鸭肉闻着鲜香扑鼻,口感咸淡适中。
02.六安猪头面
猪头面是安徽六安的一道特色面食,这碗面主要是用附着在猪头上的瘦肉做浇头,再淋入高汤和重油,看着色泽浓郁,口感浓厚,以味重、色重、油重著称,吃着肉质细嫩,口感很好。
03.万佛湖砂锅鱼头
万佛湖砂锅鱼头是安徽省六安市舒城县的一道特色美食,用的是万佛湖的野生鳙鱼久煨而成,炖煮出来的鱼鲜而不腥,汤汁乳白,喝着清香鲜甜,鱼肉滑嫩鲜美,营养价值高。
04.六安吊锅菜
六安吊锅菜是安徽六安的一道特色美食,其中以天堂寨吊锅最为出名,这种吊锅菜最大的特点就是“一锅纳百味”,就是把各种已经半熟的菜品全部放入到一个吊锅内,边加热边食用。
吃的时候,你还能闻到锅中食材炖煮所发出的香味,属于比较重口味的美食,偏重油重辣,还有可能会偏咸一点。
05.六安炸包子
炸包子算是安徽六安的一道特色小吃了,在其它地方不易吃到,它就是把刚刚出笼的皮薄肉厚的包子,放在油锅内炸制而成,吃着外皮酥脆,内馅鲜香,口感丰富,好吃又爽口。
06.桃溪瓦罐汤
桃溪瓦罐汤是安徽省六安市舒城县桃溪镇的一道特色美食,经过小火慢煨出的瓦罐汤香飘四溢,汁味浓郁,细细品之,味道绝佳,汤汁原汁原味,肉质鲜嫩美味,那叫一个鲜美。
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