欣食记：后湖大道上的锦闻居

在汉口的后湖大道上有着不少的餐厅，但如果说到高端的会所，这个倒不多见，锦闻居算是其中比较不错的一家了。

精致的装潢，加上优雅的环境，置身其中，让人顿感高雅与舒适。

前几天跟朋友聊天，说在武汉似乎很少能看到专做淮扬菜的餐厅了，而很多会所，却把淮扬菜作为了他们的主打，一方面是因为淮扬菜在国宴中也是常见，彰显档次，而另一方面，由于淮扬菜的口味更容易被大众所接受，所以不管宴请的是哪里的客人，都适合。

而这里的菜式，同样也是以湖北菜，淮扬菜，以及上海本帮菜为主，加上几样各式地方菜的融合，口味也是丰富多样。

凉菜都是用偏西式的摆盘，而武汉大多数的会所也都是采用的这种方式，精致富有美感。

九年陈皮醋小排

芥末脱骨鸭掌

风味酱鸭舌

火腿冰草沙拉，冰草是近几年比较流行的一道时令蔬菜，跟帕尔马火腿做结合，也是独具创意。

红酒雪梨鹅肝

松茸狮子头，这算是典型的淮扬菜了，基本上很多会所的位菜，都会把这道菜作为代表呈上。

同样是位菜，这道菜名为锦闻鱼扒玫瑰烧，将三文鱼扒至一定的成熟度，然后伴随着西式的酱汁一起入口，西餐中做。

枣香红烧肉，上海本帮菜，特色就是上海菜的浓油赤酱，先烧后蒸是这道菜的程序，肉肥而不腻，伴着枣香甜蜜，软烂好入口。

上海菜管大肠叫圈子，同为浓油赤酱的草头圈子，一样是上海的一道名菜，将草头换成豆苗，减少酱汁浓郁的程度，更适合本地人的口味。

双味波龙，一只波士顿龙虾，两种做法，去壳的虾肉加牛奶和蛋白一起炒制，这算是广东潮汕的一种做法，讲究的就是虾肉的嫩滑，另一半带壳的虾肉做成麻辣，川菜的口味，一虾两吃，一种食材，两种不同的风格。

鱼杂和牛三鲜混烧，湖北公安的做法，也算是湖北的一道名菜了。

老汤砂锅鱼头，这也是典型的湖北菜，砂锅呈上，再放在小炉子上继续微火炖煮，鱼头烧得入味，汤汁到后来也会越来越浓，将汤汁用来拌米饭也是一道美味。

金沙牛小排

兰州百合焗樱花虾

虾汤皇帝菜

爆炒松茸菌

松茸菌老鸭汤

萝卜丝酱油焗饭

作为一家高端会所，锦闻居的菜品绝对算得上精致，而融合了天南海北的菜式，也让人品尝到了不同的口味，加上舒适环境的衬托，应该也是很享受的一餐了。