欣食记：圣贤雅居，品地道京山乡土菜

圣贤雅居在武昌的积玉桥经营了十多年，从店名就可以看出这是一家极具韵味的餐厅，各式红木的桌椅门框，朴实典雅的古典装潢，无不透露出一种幽静闲适的古色古香。

如此古朴的餐厅做的菜并非私房，而是富有京山特色的乡土菜，对这间餐厅而言，是件极具趣味的事。

餐前小点

说到京山的特色美食，很多人首先想到的一定是京山的大米，由于出产于京山县的孙桥镇，再加上煮熟后的形状似桥，所以也被称之为京山桥米，颗粒饱满光亮，口感细腻柔和，故在明朝嘉靖年间一度被推荐为宫廷的御米。

虽说京山隶属于荆门地区，但离天门的距离也比较近，所以除了桥米，京山的蒸菜也是一大特色。在荷叶上铺上红薯和南瓜，再放上调理好的粉蒸肉，用陈年的竹制蒸笼蒸制，端上桌揭开蒸笼盖的瞬间，伴随着竹木与荷叶的肉香便扑面而来。

京山的风光可以用山清水秀来形容，延绵微山，潺潺小溪，而溪水中的各种小鱼自然也是不可多得的美味，将溪水石头缝间游走的土憨巴用来红烧，用溪水里的泥鳅同老黄瓜一起炖煮，这都是浓浓的乡间味道。

大个的刁子鱼只取鱼身，然后加黄酒一起清蒸，吃的就是鱼肉本来的味道。

一锅鲜黄橙亮的土鸡汤，加入粉丝后现场炖煮，吃的时候在碗里加点炒米，鸡汤的浓郁混合炒米的脆爽，不一样的鲜美体验。

韭菜炒河虾

述本以为是韭黄，但吃到嘴里才知道是略带微甜极具营养的盐巴草，同腊肉一起炒制，再用干锅上桌。

上汤蒲公英

小土豆烧牛腩

红烧鱼杂

用地皮菜来炒鸡蛋这个平时吃得还比较多，但在汆圆汤里放入地皮菜，这倒还是我第一次吃到。

很多人形容腊味都是浓郁，重口，但这里的腊蹄髈竟然让我吃出了一种清淡的感觉，同样是风干，但没有烟熏，腌制的时候作料也没有放那么重，吃的就是纯正的肉香。

馒头被称之为行唐包，比老面馒头更加松软，吃起来更像是在品尝一道美味的西点。

从特色的米糕茶点开始，到一块个大饱满的行唐包结束，坐在古朴闲适的环境里吃上一顿丰盛的京山乡土菜，一种绝佳的体验！