5月，建议多吃山药，用刀拍一拍，出锅鲜香可口，越吃越健康

山药营养价值特别高，它是一种富含了丰富淀粉，以及膳食纤维等营养的蔬菜食材。在5月这个季节，一定要记得多吃山药，能对肠胃起到很好的养护作用。

山药它的吃法也很丰富，平时很多人都喜欢用来炖汤吃，要不就是用来炒着吃，但是今天我要给大家分享一个新吃法。

把山药这样去制作的话，我一顿就能喝两大碗，相比较于炖汤吃、炒着吃，这样去烹饪的山药，口感别提多爽滑了。

这个山药的做法，是我在一位朋友那里学来的，前两天去他家做客，我也是第1次见这种做法，于是就学了一下。

你还别说，这个山药的做法是真的很简单，用刀一拍再配上一些简单的蔬菜食材一煮，就能变得很好吃，一起来看看吧。

【山药蛋花汤】

【原料】：山药、鸡蛋、蔬菜、西红柿、食盐、食用油、胡椒粉

【制作】

1、首先我们要准备适量山药，并把山药去皮，这里要注意的是，山药在去皮的时候，一定要戴好手套，不然手就会变得骚痒。

2、准备好的山药，我们要用刀给它拍一拍，把山药拍成山药泥，尽量拍得越碎越好，这样山药在煮的过程中，味道会更佳。

3、拍好以后的山药泥，我们要往里面加入适量清水，把它浸泡起来，这样就能有效防止其，会因氧化发黑。

4、准备几个新鲜香菇，将其清洗干净后切成薄片备用，再准备一个西红柿，改刀切碎丁备用，家里有蔬菜的朋友，还可以准备一些蔬菜，切碎备用。

5、准备一个大碗，往里打入三个鸡蛋，并把鸡蛋打成蛋液备用。鸡蛋液在调打的时候。可以加少许食盐，调一下底味。

6、起锅热油，锅中加入适量食用油，油温三成热，把西红柿丁加入锅中，翻炒出汁水以后，，再把香菇加入锅中将其炒软，并加入足量的开水。

7、大火加热把锅中汤汁煮开，以后我们要把准备好的山药泥加入锅中，并用汤勺搅动一下，防止其粘连，接着用小火煮上5分钟。

8、山药泥煮得差不多以后，我们要把准备好的鸡蛋液，顺着锅边慢慢淋入到汤汁中，并用铲子轻轻搅动一下，让鸡蛋花成行。

9、把准备好的青菜碎，也加入到锅中搅拌混合均匀后，将青菜煮断生，接着加半勺盐、少许胡椒粉调一下味道。

10、在做这道菜的时候，调味品不用加入太多，这样做出来的汤汁，味道就会更鲜。最后往锅中加入适量水淀粉，把汤汁勾芡粘稠，一道美食即可出锅。

11、山药这样做的话，营养价值会非常高，鲜味也很足，口感很清爽又顺滑，夏天胃口不好的朋友，就可以试一试。

好了，今天的美食分享就给大家介绍到这里了，如果你还不知道，山药怎么做才好吃的话，完全可以试一试，今天的美食做法，是真的很好喝哦。