如何制作酥饼？制作酥饼的两个详细步骤

油酥饼

酥饼是陕西汉族传统小吃的代表，其美味是其他地域小吃所不具备的。酥饼始创于唐代，有“西秦第一点”之称。一千多年来，几经战乱，流传了很久。它的制作技艺非常精细，要经过做蛋糕、和面、做蛋糕、煎烤四道工序。色泽金黄，层次分明，酥而不碎，油而不腻，脆而适口，深受中外宾客的好评。

酥饼的做法

做法一

原料：小麦粉500克。花生油150克，白糖100克，桂花10克，玫瑰花5克，话梅10克。

特点：洁白如玉，酥层分明，吃起来脆甜，油而不腻。

操作：

1.取1/3的面粉，加入油，拌匀，揉透，做成酥面；

2.剩余的面粉加入110毫升开水，搅拌揉成雪花状的块，摊开，放凉；

3.冷却后，在上面甩15ml左右的冷水，加入油，揉至软滑，做成水油面；

4.两块面团，油酥面和水油面，各取10剂；

5.取一个吸水油面糊，用扁圆面糊包好，一端卷起来，扁圆端卷起来，另一端卷起来，然后卷成粗细均匀的长条，卷成宽约3cm的长条，沿长度方向卷起来，切成两半的圆饼，用油条卷成直径约8盒米的圆。

6.锅内放油，大火加热至六成时，将锅底离火，用手勺搅拌使油面旋转，然后将饼坯分批放入(每锅煎5个饼左右为宜)；

7.将锅设成中火，用手勺继续轻轻推油面，防止油饼烧焦；

8.待油饼炸至浮起，两面呈玉白色时，捞起，沥干油，装盘；9.在每块黄油蛋糕上放上绵白糖、切碎的青梅、少许桂花和几片玫瑰花瓣。

酥饼的做法

做法二

材料

小麦粉800克

调味品

适量的调和油

酵母(干)6g

适量的水

酥饼的做法1。酵母在温水中融化后，静置三到五分钟，然后加入面粉中。之后一点点加水，让脸和耳垂一样的状态。把它放在一个温暖的地方醒来会变大一倍。

2.面条做好了，手指蘸面粉，插在中间。如果你不收回它，它就会被制造出来。

3.出锅，热油，加入面粉，小火慢炒。

4.面粉变色就关火。勺子不要停，要不停的搅拌，因为有余温，所以不会糊。

5.这是油炸糕点。

6.头发排尽后，拉成差不多大小的面条。

7.将面糊擀成牛舌形状。

8.均匀地涂抹油酥面团。

9.从上到下卷起来，卷成一卷。

10.全部卷起，放在一边，醒了大概十分钟。

11.醒后将卷好的坯料搓成条状，边搓边拿起来搬运两次，尽量拉长。

12.卷起带子。做成蛋糕形状。

13.都这样了，是不是很美，像个小蜗牛。

14.电饼铛预热后，将蜗牛轻轻压平，然后卷成圆形，不要太薄。面食只有稠才好吃。

15.上油后把蛋糕放入电饼铛，烤两分钟，翻过来再烤两分钟。软蛋糕成功了。我们吃吧。

酥饼的做法就介绍到这里给大家。为了帮助更多的朋友，我们整理了健康知识和日常生活知识。如果你需要了解，请过来看看！