凉拌海带丝怎么做？凉拌海带丝的常见做法

凉拌海苔丝是一道非常清新爽口的开胃菜，特别适合夏天食用，方法也很简单，但是有些朋友会抱怨他们家的凉拌海苔丝有点腥。那么如何制作没有腥味的凉拌海带丝呢？一起学习凉拌海苔的制作技巧吧！

凉拌海带丝怎么做不腥

海带泡好后洗净切丝，倒入锅中加水煮熟，锅中放入适量醋，即可去除海带丝的腥味；然后，取切好的海带丝放在盘子里，加入辣椒油、蒜粉等调料，去除腥味。需要注意的是，煮好的海带会用冷水浸泡，一热一冷会让海带更脆。

凉拌海带丝是以海带为主料的凉拌家常菜，味道咸辣。菜肴可以增强免疫力，治疗甲减，利尿消肿，防治富贵病，减少辐射病，御寒防癌。海带丝的搭配方法有很多种。可以根据自己的喜好添加调料。比较简单的做法是将海带切成细丝，放入水中焯水，加入葱花、蒜和胡椒粉，放入热油中搅拌，最后加入酱油、冷醋、盐和糖。

海带是一种海洋蔬菜，含有碘、海藻酸和甘露醇等。可防治甲状腺肿、克汀病、佝偻病、软骨病。现代药理研究表明，食用海带可以增加单核细胞和巨噬细胞的活性，增强免疫力，抗辐射。其实正确的方法应该是先蒸。将干海带放入锅中蒸约20-30分钟后浸泡。

凉拌海带丝的家常做法

练习1

红烧海带

原材料：

干海带300克，五香豆腐干150克，干海苔50克，盐、味精、酱油、香油、糖、姜末各适量。

步骤：

1.海带洗净，入锅蒸熟，取出浸泡，切丝，装盘备用。

2.将豆腐干洗、凉透，切成细丝，放入开水锅内焯一下，捞出，泡在水中，沥干水分，放在海带上；米饭撒在豆腐干上。

3.将酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖放入碗中，混合成汁，倒入海带盘中，拌匀即可食用。[1]

练习2

材料：干海带、胡萝卜丝、辣椒丝、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、盐、糖、醋。

步骤：

1.准备干海带，抖落浮尘；

不同店生产的凉拌海带照片

不同店生产的凉拌海带照片(14张)

2.将干海带放入蒸锅中蒸30-40分钟；

3.取出后用清水浸泡2-3小时；

4.洗净切丝；

5.沸水中加入适量醋，海带焯5分钟，冷水浸泡；

6.去掉海带丝，加入胡萝卜丝、辣椒丝和调味料，拌匀。

练习三

配料：干海带、胡萝卜、油、盐、胡椒粉、红辣椒、熟芝麻、葱、姜、酱油、冷醋、香油、糖。

步骤：

1.干海带是面盐末水洗，泡水，中间换几次。

2.将海带切成寸段。

3.在热水中焯两三分钟，然后捞出沥干备用。

4.酱油、香油、盐、冷醋混合成一碗汁。

5.将胡萝卜切成丝。

6.将海带丝、胡萝卜丝和红辣椒丝放在一起。

7.锅里放入辣椒，放入葱姜炒香。

8.铲出来扔掉。

9.趁热把炸好的油倒入盘中。

10.将准备好的一碗果汁倒入盘中。

11.拌匀后撒上熟芝麻即可食用。

四项实践

材料：适量的海带，1个辣椒，小辣椒，香菜，姜末和大蒜。

步骤：

1.海带洗净剪短，辣椒切丝，小红椒切丝，香菜切丝，姜末蒜末。

(香菜切段后，可以用清水浸泡一会，这样可以保持香菜的新鲜)

2.将适量的水倒入锅中。水烧开后，倒入1勺食用油，然后将海带丝放入锅中焯1分钟。

3.将辣椒丝放入锅中焯30秒。

4.将海带和辣椒丝从锅里捞出，放入冷水中待用。

5.在海带丝中加入1勺盐、1勺糖、半勺鸡精和2勺酱油，拌匀。然后将蒜末和姜末放入碗中。

6.锅中倒入适量油，油热后放入红椒翻炒出香味。然后把胡椒和油倒在大蒜粉和姜末上。

7.将香菜放入海带丝中，然后倒入2勺香醋和少许香油拌匀。