辣椒炒鸡 最简单的方法献给你

做法一

材料：胸脯肉250克、马蹄50克、泡椒15克、鸡蛋1个、淀粉适量。

辣椒鸡丁的做法

调料：猪油50克、酱油0.5汤匙、高汤1汤匙、料酒0.5汤匙、香葱2根、姜1小块、蒜6瓣、香醋适量、精盐1茶匙、白糖0.5茶匙、味精1茶匙。

1.鸡胸肉去筋膜，洗净，切丁，加盐、酱油、料酒、味精，拌匀腌制。

辣鸡丁[用鸡丁和辣椒烹制的一道中国菜的名称]

2.荸荠去皮，洗净，切丁；辣椒泡发，去蒂，去籽；葱、姜、蒜洗净，切成粉；将蛋白、淀粉和水混合成稀糊状。

3.将炒锅放在火上，用猪油加热，用稀糊将鸡丁上浆，放入油锅中滑动至熟。

4.加入泡椒，快速翻炒至所有鸡丁都是辣椒红，放入菱角、姜、葱、蒜，翻炒至香，将盐、酱油、料酒、糖、味精、淀粉、高汤做成的汁煮开，快速翻炒，加入少许醋搅拌均匀。

技巧

1.也可以用郫县豆瓣代替泡椒，用鲜笋代替荸荠做这道菜。

2.禽肉去血小技巧：宰杀的鸡鸭如果不抽血，煮熟后肉色会变黑，有腥味。如果你把鸡鸭浸泡在清水里直到它们变白，那么你就可以去除鱼腥味。

制作材料(13张)

做法二

材料：鸡肉(125克)

辅料：蛋清(40克)和红辣椒(20克)

调料：葱(10g)、姜(5g)、蒜(5g)、淀粉(豌豆)(10g)、醋(5g)、料酒(5g)、酱油(5g)、盐(5g)、植物油(100

辣鸡丁[用鸡丁和辣椒烹制的一道中国菜的名称]

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制造工艺

1.将鲜红的辣椒切碎备用。

2.将一半淀粉、一半料酒、蛋清和盐混合制成蛋清淀粉糊备用。

3.姜、蒜去皮切片，葱切丝，剩余淀粉加水，与酱油、料酒、高汤调成葱姜汤糊备用。

4.用刀背轻拍鸡胸肉，使其变得柔软可口。然后切成鸡丁，加入蛋清淀粉糊，拌匀，浸泡几分钟。

5.锅中加入植物油，煨至温热，将鸡丁倒入油中，随时用勺子抹开，避免粘锅。油用完后，取出并排出剩余的油。

辣椒鸡丁的做法

6.把锅里剩下的油倒出来，然后把上了油的鸡丁倒入热锅里，放入红椒粉稍微翻炒一下，然后倒入准备好的葱姜汤糊，翻炒几下，加入少许醋酱拌匀。

辣椒辣鸡的做法相信各位朋友仔细看了就清楚了。生活中总有这样或那样的问题。当你遇到困难时，请访问我们的网站！