凉面制作 最简单的方法献给你

食材准备

材料：荞麦面、淀粉、牛肉、时令蔬菜、苹果、洋葱、胡萝卜等。分别是40%和60%左右。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、碱、醋、酱油等。

冷酷的做法

制作步骤

1.将牛肉切成大块，用冷水浸泡，用冷水锅洗净，用武火煮沸，撇去表面浮着的血沫，再加入酱油和精盐。这时候就可以小火慢炖了。

2.将洋葱和胡萝卜放入特制的小布袋中，放入锅中。牛肉完全炖熟后，取出来放在案板上。冷却后，将它们切成小片。

3.把牛肉汤稍微过滤一下，放在容器里备用。

4.将荞麦面和淀粉按一定比例放入揉面盆中混合，用开水烫成略硬的面条，加入适量的碱，揉匀，折成冰镇凉面条，放入专用挤压机中，迅速压成面条，然后放入开水锅中煮熟。

5.面条煮熟后，放入冷水中冷却。有的用电风扇降温，然后放在碗里端上桌。

冷酷的做法

6.把辣白菜等时令蔬菜和四五块熟牛肉放在面上，淋上蒜蓉辣酱(用蒜泥、干辣椒面和水糊)，再放上水果片和鸡蛋丝，最后淋上牛肉汤，撒上熟芝麻，淋上香油。

我相信我的朋友们都会知道冷面的做法。生活中总有这样或那样的问题。当你遇到困难时，请访问我们的网站！