酱肘子的普遍做法对人体有好处

酱肘子好吃又有营养。肥而不腻的酱肘子是一道很受欢迎的菜，那么如何才能在家做出好吃的酱肘子呢？让我们看一看。

家常热味肘子

材料

猪肘750克，盐5克，姜15克，大葱15克，豆瓣15克，玉米淀粉8克，酱油8克，醋8克，花生油30克。

做法

1.猪肘刮净洗净，小火炖煮。

酱肘子的家常做法

2.将炖好的肘子切成2cm的方块，豆瓣切碎，姜切碎，葱切成葱花，淀粉放入碗中加水调成湿淀粉备用。

3.将炒锅放在大火上，加入混合油至五成热，加入姜末、葱花、酱油、盐，加入200ml汤，加入肘子，搅拌均匀。

4.将肘子上色入味，用湿淀粉勾芡，加入醋，搅拌均匀，出锅。

小诀窍食物相克

猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。吃完猪肉后不宜大量喝茶。

家常秘制肘子

材料

肘子、甜酒水、油、盐、干红辣椒、豆豉、鸡精、蚝油、醋、姜、味精。

做法

1.一般肘部比较大，一般在2-4斤以内。如果家人不多，可以买个稍微小一点的肘子，2斤左右。如果条件允许，最好买新鲜的肘子，味道最香。如果没有的话，可以在超市买冰鲜肘子，但是在煮之前，最好用冷水煮一下，冲洗干净，然后做下面的步骤2。

2.肘部表面通常会留下少量毛发。怎么处理？不要牺牲你的眉钳。把你的胳膊肘放在火上，快点烧起来。剩下的头发很快就会清理干净。

3.把烫伤的手肘放在水龙头下，一边冲洗一边用刀刮，很快就干净了。现在你需要一个大盆，把肘子放进去，加入姜、蒜瓣、桂皮，开始煮肘子。煮20分钟左右。有条件的话，肘下的竹条可以防止锅贴低，没有条件的话，两双筷子交叉也是一样。

4.手肘煮熟后，趁热在皮肤上涂一层甜酒水。待表面干燥后，再涂一层。重复三次，懒的话可以做一次。甜酒就是大家通常所说的醪糟。让自己的手肘变漂亮，有虎皮是关键。

5.待甜酒水表面基本干透后，准备烧炒肘子。油温七成左右，开始炸。用手把油放在上面，感觉有很多热气。煎的时候，皮朝下。当肘部皮肤变成金黄色时，迅速将其捞出。家里做这道菜有个省油的小菜谱。肘子是用圆柱形不锈钢盆炸的，大小适中。炒肘子的时候用夹子就行了，注意不要烫到。

6.炸肘子就是这个颜色，甜酒的韵味，不用酱油就红的诱人。

酱肘子的家常做法

7.湖南人怎么会缺辣椒？现在，这一步是准备辣椒。锅里倒一点油，凉了一起干辣椒，小火慢慢煎。

8.准备蒸之前，把肘子底部翻过来，切几个花刀，盐撒均匀。肘子肉很厚，要提前撒盐才能入味。

9.把炒好的辣椒放在碗底，撒上一把豆豉，把炒好的肘子放上去，开始蒸！蒸1.5-2小时左右。最后撒一点鸡精，淋点蚝油，蒸10分钟！好吃的虎皮肘子做好了！

以上就是边肖给大家介绍的酱肘子的常见做法。相信大家看完之后都有了一定的了解。缺乏生活常识是很难的。为了帮助更多的网友，我们整理了很多生活知识。