黑糯米营养丰富 具有开胃健脾、温肝的功效

黑糯米

黑糯米知识介绍：紫米是糯米的一种，仅在四川、贵州、云南有栽培。是比较珍贵的水稻品种，可分为紫粳和紫糯米。紫粒均匀，色紫黑，味甜，甜而不腻。紫米煮饭，味道鲜美，糯糯的。作为滋补品，素有紫糯米或“药谷”之称。紫米做成的米粥香、油、软、糯，因其营养丰富，滋补效果好，被称为“补血米”、“长寿米”。黑糯米被称为“黑珍珠”，是一种水稻植物，是带有紫色种皮的水稻。因米质糯，故又称血糯米。人们一直视黑糯米为营养食品，在古代作为贡品更为昂贵，故称贡米。黑糯米是黑色的，因为它的种皮含有花青素。富含淀粉、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、膳食纤维、维生素A、E、B1、B2、B6、C、尼古丁、钾、磷、铁、锌等。都比普通的白米饭高很多。103010称之为“性温，脾肺虚寒”。近年来，专家们成功地从黑米中提取色素，发现它对抑制脂质过氧化、提高血清中高密度胆固醇的浓度有良好的作用，有助于抗动脉粥样硬化的保健。

黑糯米

黑糯米的做法

别名：紫糯米、血糯米、紫米。

小贴士：每餐50g左右；糯米(紫米)的营养分析一次不宜吃太多：紫米含有丰富的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养成分。而且营养丰富。吃多了有开胃益中、健脾温肝、明目活血、顺气填精的功效，对少年白发、妇女产后虚弱、病后虚弱、贫血、肾虚都有很好的滋补作用。糯米(紫色)补充信息：糯米比较黏，如果做饼的话比较难消化。因此，婴幼儿、老年人和病后消化能力弱的人应避免食用糯米糕。

糯米(紫)适合人群：一般人都可以吃，尤其是白发、产后虚弱、病后体虚、贫血、肾虚的人。糯米(紫)的食疗作用：糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；

具有补中益气、健脾和胃、止汗的功效。

黑糯米

糯米(紫米)的做法指导：紫米因其粘性，直接食用容易引起肠胃消化不良。如果将莲子、麦片或白米以3: 1的比例混合烹饪，可以避免肠胃问题。中医认为，糯米性味甘、温，入脾、肾、肺经，有补气健脾、生津止汗的作用。所以夏季饮食讲究调理脾胃，吃糯米很有好处。

糯米对于气虚脾胃虚弱，甚至夏天经常腹泻的人有很好的滋补作用。用山药煮粥可以健脾胃；加莲子同煮，可温中止泻；没胃口的话可以用五花肉煮糯米吃。方法是将糯米泡半小时，放入五花肉中，炖熟，吃肉喝汤，取出里面的糯米，晾干，分几次食用。

此外，常吃黑糯米还有补肾的作用。中医认为“黑气入肾，黑滋肾”。用黑糯米煮枸杞可治头晕耳鸣、腰膝酸软等。肝肾不足所致。黑糯米还能让头发乌黑发亮。用桑葚和黑芝麻煮饭效果最好。