欣食记：武汉湘菜聂氏门派的第一店，翠花湘菜馆

在做餐饮之前，杨总一直都是多家五百强企业的高管，曾经受聘于可口可乐，联合利华，清风，马氏等大型企业，而做餐饮则完全是属于机缘巧合。

前两年杨总在任职于李锦记的时候，认识了目前国内三大湘菜泰斗之一的聂厚忠大师，由于对餐饮的兴趣以及对美食的热爱，于是便拜其为师，而后，便在武汉开了这家湘菜馆。翠花湘菜馆主营的菜品都是被称之为聂氏门派的湘菜，而杨总说他开这家店的原因，也是为了能把正宗的聂氏湘菜引入到武汉，让更多的人能够品尝到。

店里的主打特色，是引自于杨总师兄的品牌，长沙聚鑫鹏的三道名菜，酸菜肥肠，铁板生煎鲫鱼，口味脆莴笋。据说起源于常德的酸菜肥肠，在长沙的聚鑫鹏每年可以卖到三十万份，而且还是长沙必吃榜上的常驻菜品。生肠加拆骨肉和土豆混炒，入锅后端上桌，吃之前再倒入酸菜，现场再将酸菜炒香，酸菜的搭配不但提鲜增加口感，还减少了肥肠的油腻。

铁板鲫鱼则是浓郁的烧烤味，由于加入了秘制的酱料烹制，口味较重，不过鱼肉依然鲜嫩。

用五斤新鲜莴笋，经过腌制出水后，再经过石磨压制，最终得到一盘脆莴笋，最后经过烹制，做出一盘口味莴笋，这道菜也算是精细工艺的一个体现。

除了这三道镇店之宝，由于夏天即将来临，翠花湘菜馆最近还推出了几道夜宵菜，以小龙虾为主，再加上长沙的几道口味菜肴，而这些菜品，也都是杨总从同门师侄的湘菜馆里引进而来。

地道长沙口味的姜辣黄鳝。

独具酸甜口味的菠萝小龙虾。

在武汉绝对少见的小龙虾烧牛骨。

湘菜大多都是以香辣为主，所以在吃过辣之后，再来点酸酸甜甜的小菜，则显得特别的爽口，紫姜杨梅就是这样的一道小菜。

虽说杨总不是做餐饮出身，但毕竟对于美食而言，也都是师出名门，所以这里的很多菜，也就都被称之为经典菜了！